{"id":38574,"date":"2023-10-10T09:49:50","date_gmt":"2023-10-10T07:49:50","guid":{"rendered":"https:\/\/harter-gmbh.de\/del-secado-innovador-al-nuevo-producto\/"},"modified":"2026-05-19T17:54:22","modified_gmt":"2026-05-19T15:54:22","slug":"del-secado-innovador-al-nuevo-producto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harter-gmbh.de\/es\/del-secado-innovador-al-nuevo-producto\/","title":{"rendered":"Del secado innovador al nuevo producto"},"content":{"rendered":"<p><em>Un proceso de secado que se ha implementado con \u00e9xito en el sector alimentario desde hace varios a\u00f1os permite un secado suave y energ\u00e9ticamente eficiente de los alimentos. La conservaci\u00f3n de aromas, vitaminas valiosas y otros ingredientes, as\u00ed como un aspecto atractivo, son algunas de las ventajas para los operadores. Este tipo de secado a baja temperatura con tecnolog\u00eda de bomba de calor integrada tambi\u00e9n recibe actualmente apoyo financiero del Estado.   <\/em><\/p>\n<p>El fabricante de sistemas de secado Harter, de la regi\u00f3n de Allg\u00e4u, desarroll\u00f3 la llamada deshumidificaci\u00f3n por condensaci\u00f3n basada en bombas de calor hace m\u00e1s de 30 a\u00f1os y, desde entonces, ha instalado m\u00e1s de 2.000 secadores en diversas industrias. Empresas del sector alimentario tambi\u00e9n han descubierto las ventajas de este proceso. De este modo, Harter ha podido realizar con \u00e9xito numerosos proyectos en el \u00e1mbito de la alimentaci\u00f3n humana y animal.<br \/>\nLa base del gran \u00e9xito de este proceso de baja temperatura es su enfoque f\u00edsico alternativo. El secado se realiza con aire extremadamente seco y, por lo tanto, no saturado, que se hace pasar por los productos a secar. Este aire absorbe la humedad de forma excelente. Posteriormente, el aire se enfr\u00eda \u2014el agua se condensa\u2014, se vuelve a calentar y se introduce de nuevo en la c\u00e1mara de secado. Para un secado exitoso, la direcci\u00f3n del flujo de aire tambi\u00e9n desempe\u00f1a un papel esencial. Solo una conducci\u00f3n precisa del aire logra un resultado bueno y homog\u00e9neo. Dependiendo del producto y del proceso, la temperatura de secado puede seleccionarse de forma variable entre 20 y 75 \u00b0C. Si se desea una desinfecci\u00f3n, Harter incorpora opcionalmente un paso de proceso de alta temperatura de 110 \u00b0C. La misma posibilidad existe para un m\u00f3dulo de refrigeraci\u00f3n, si es necesario por motivos de proceso. El tiempo de secado depende del grado de humedad residual deseada o requerida. En el caso de alimentos envasados cuya envoltura h\u00fameda se seca, a menudo es necesario secar en intervalos de minutos debido a los tiempos de ciclo preestablecidos. En cambio, en el secado directo de productos, el tiempo de secado suele ser m\u00e1s largo y se orienta al contenido de humedad residual del producto.             <\/p>\n<p><a href=\"\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/2023-Harter-Trocknung-Datteln_Meerrettich_Veggieflakes.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><i>Lea el informe completo aqu\u00ed.<\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un proceso de secado que se ha implementado con \u00e9xito  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":38575,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[314],"tags":[],"class_list":["post-38574","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-productos-y-proyectos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38574","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38574"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38574\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38584,"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38574\/revisions\/38584"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38575"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38574"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38574"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38574"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}