Séchage doux et sûr du quinoa
Séchage par condensation à base de pompe à chaleur
Séchage doux et sûr du quinoa
Un façonnier de compléments alimentaires de haute qualité avait besoin d’un séchage pour l’extraction du quinoa. Avec le séchage par condensation à base de pompe à chaleur, il a trouvé une solution qui permettait un débit plus élevé, était reproductible et, de plus, très économe en énergie.
Le façonnier était confronté à la tâche de sécher du quinoa germé afin de pouvoir ensuite procéder à une extraction. Ce composant extrait est ensuite transformé en complément alimentaire et doit être séché à cette fin. Jusqu’à présent, un four à air chaud était utilisé pour le séchage, mais il n’atteignait plus la capacité requise, consommait trop d’énergie et n’offrait pas non plus la sécurité de processus souhaitée. Le chef de projet responsable s’est donc mis à la recherche d’un procédé alternatif approprié. Il a reçu une recommandation correspondante d’une entreprise amie qui utilise depuis des années le séchage par condensation à base de pompe à chaleur pour la déshumidification des anneaux et des marcs de pommes. Ce procédé à basse température de l’entreprise Harter, basée dans l’Allgäu, est très économe en énergie et en CO2, ce qui permet aux clients de la région D-A-CH de demander des subventions allant jusqu’à 40 % du volume de la commande. La technologie semblant très prometteuse pour le prestataire de services spécialisé, il a pris contact avec Harter. La grande question était naturellement de savoir si le fabricant de séchoirs serait en mesure de répondre aux exigences très concrètes de l’intéressé.
