{"id":11189,"date":"2023-10-10T09:49:50","date_gmt":"2023-10-10T07:49:50","guid":{"rendered":"https:\/\/harter-gmbh.de\/vers-un-nouveau-produit-grace-a-un-sechage-innovant\/"},"modified":"2023-10-10T09:49:50","modified_gmt":"2023-10-10T07:49:50","slug":"vers-un-nouveau-produit-grace-a-un-sechage-innovant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harter-gmbh.de\/fr\/vers-un-nouveau-produit-grace-a-un-sechage-innovant\/","title":{"rendered":"Vers un nouveau produit gr\u00e2ce \u00e0 un s\u00e9chage innovant"},"content":{"rendered":"

Un s\u00e9chage doux et \u00e9conome en \u00e9nergie des aliments est r\u00e9alis\u00e9 avec un proc\u00e9d\u00e9 de s\u00e9chage qui est \u00e9galement utilis\u00e9 avec succ\u00e8s dans le secteur alimentaire depuis quelques ann\u00e9es. La pr\u00e9servation des ar\u00f4mes, des vitamines pr\u00e9cieuses et d’autres ingr\u00e9dients ainsi qu’un aspect visuel attrayant sont quelques-uns des avantages \u00e0 mentionner pour les exploitants. Ce type de s\u00e9chage \u00e0 basse temp\u00e9rature avec technologie de pompe \u00e0 chaleur int\u00e9gr\u00e9e est d\u00e9sormais \u00e9galement soutenu financi\u00e8rement par l’\u00c9tat. <\/em><\/p>\n

Le constructeur d’installations de s\u00e9chage Harter, originaire de la r\u00e9gion de l’Allg\u00e4u, a d\u00e9velopp\u00e9 il y a plus de 30 ans le s\u00e9chage par condensation \u00e0 base de pompe \u00e0 chaleur et a d\u00e9j\u00e0 install\u00e9 plus de 2 000 s\u00e9choirs dans les secteurs industriels les plus divers. Les entrepreneurs du secteur alimentaire ont \u00e9galement d\u00e9couvert les avantages de ce proc\u00e9d\u00e9. Harter a ainsi pu r\u00e9aliser avec succ\u00e8s de nombreux projets dans le domaine de l’alimentation humaine et animale.
\nLa base du grand succ\u00e8s de ce proc\u00e9d\u00e9 \u00e0 basse temp\u00e9rature est son approche physique alternative. Le s\u00e9chage se fait avec de l’air extr\u00eamement sec et donc non satur\u00e9, qui est guid\u00e9 sur ou \u00e0 travers les produits \u00e0 s\u00e9cher. Il absorbe parfaitement l’humidit\u00e9. Ensuite, l’air est refroidi – l’eau se condense -, r\u00e9chauff\u00e9 et de nouveau introduit dans la chambre de s\u00e9chage. La circulation de l’air joue \u00e9galement un r\u00f4le essentiel dans la r\u00e9ussite du s\u00e9chage. Seule une circulation pr\u00e9cise de l’air permet d’obtenir un bon r\u00e9sultat homog\u00e8ne. Selon le produit et le processus, la temp\u00e9rature de s\u00e9chage peut \u00eatre choisie de mani\u00e8re variable entre 20 et 75 \u00b0C. Si une d\u00e9sinfection est souhait\u00e9e, Harter int\u00e8gre en option une \u00e9tape de processus \u00e0 haute temp\u00e9rature de 110 \u00b0C. La m\u00eame possibilit\u00e9 existe pour un module de refroidissement, si cela est n\u00e9cessaire en raison du processus. La dur\u00e9e du s\u00e9chage d\u00e9pend du degr\u00e9 d’humidit\u00e9 r\u00e9siduelle souhait\u00e9 ou n\u00e9cessaire. Pour les aliments emball\u00e9s dont l’emballage humide est s\u00e9ch\u00e9, le s\u00e9chage doit souvent \u00eatre effectu\u00e9 \u00e0 la minute en raison des temps de cycle pr\u00e9d\u00e9finis. En revanche, pour le s\u00e9chage direct des produits, la dur\u00e9e du s\u00e9chage est souvent plus longue et s’oriente sur la teneur en humidit\u00e9 r\u00e9siduelle du produit. <\/p>\n

Lisez le rapport complet ici.<\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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