{"id":11190,"date":"2023-04-05T14:48:48","date_gmt":"2023-04-05T12:48:48","guid":{"rendered":"https:\/\/harter-gmbh.de\/secher-les-aliments-en-douceur-et-en-toute-securite\/"},"modified":"2023-04-05T14:48:48","modified_gmt":"2023-04-05T12:48:48","slug":"secher-les-aliments-en-douceur-et-en-toute-securite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harter-gmbh.de\/fr\/secher-les-aliments-en-douceur-et-en-toute-securite\/","title":{"rendered":"S\u00e9cher les aliments en douceur et en toute s\u00e9curit\u00e9"},"content":{"rendered":"<p><strong>Les processus de s\u00e9chage ont une influence d\u00e9terminante sur la qualit\u00e9 des produits<\/strong><\/p>\n<h2>S\u00e9cher les aliments en douceur et en toute s\u00e9curit\u00e9<\/h2>\n<p><em>Qu&rsquo;il s&rsquo;agisse d&rsquo;un grand producteur ou d&rsquo;un petit fabricant, les processus de s\u00e9chage sont n\u00e9cessaires dans de nombreux processus de fabrication et de transformation de l&rsquo;industrie alimentaire. Ils ont une influence d\u00e9terminante sur la qualit\u00e9 des produits. Une m\u00e9thode de s\u00e9chage douce, avec des r\u00e9sultats de haute qualit\u00e9 et un tr\u00e8s bon bilan \u00e9nerg\u00e9tique, est obtenue gr\u00e2ce \u00e0 un proc\u00e9d\u00e9 utilis\u00e9 avec succ\u00e8s depuis longtemps dans d&rsquo;autres secteurs industriels \u2013 et depuis un certain temps \u00e9galement pour les aliments.  <\/em><\/p>\n<p>Il s&rsquo;agit du s\u00e9chage par condensation avec pompe \u00e0 chaleur \u2013 un proc\u00e9d\u00e9 que le fabricant d&rsquo;installations de s\u00e9chage Harter, bas\u00e9 \u00e0 Stiefenhofen dans l&rsquo;Allg\u00e4u, a d\u00e9velopp\u00e9 il y a d\u00e9j\u00e0 30 ans. Il y a une dizaine d&rsquo;ann\u00e9es, le proc\u00e9d\u00e9 a fait son entr\u00e9e dans le secteur pharmaceutique, et de l\u00e0, le pas vers l&rsquo;industrie alimentaire n&rsquo;\u00e9tait plus tr\u00e8s loin. Les deux secteurs appr\u00e9cient les avantages de ce type de s\u00e9chage doux et efficace, capable de d\u00e9shumidifier dans une plage de temp\u00e9rature variable de 10 \u00b0C \u00e0 90 \u00b0C.  <\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.lebensmittelverarbeitung-online.de\/produkte\/schonend-und-sicher-trocknen-mit-lebensmitteltrocknungssystemen-von-harter\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lisez le rapport complet ici.<\/a>  (publi\u00e9 dans LMV-online, avril 2023)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les processus de s\u00e9chage ont une influence d\u00e9terminante sur la  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[104],"tags":[],"class_list":["post-11190","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-produits-et-projets"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11190","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11190"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11190\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11190"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11190"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11190"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}