Essiccazione di snack di salame confezionati

Un noto produttore di snack di salame produce per il mercato inglese una variante con salsiccia cotta. Dopo la pastorizzazione, gli snack confezionati sono umidi e caldi. In un essiccatore batch, le mini-salami vengono oggi essiccate in modo sicuro e delicato a 50°C in un sistema di essiccazione di HARTER e successivamente raffreddate a 38°C, il tutto come pallet completo con tutti i cestelli. Per saperne di più su questo progetto, clicca qui.