{"id":11169,"date":"2023-10-10T09:49:50","date_gmt":"2023-10-10T07:49:50","guid":{"rendered":"https:\/\/harter-gmbh.de\/verso-un-nuovo-prodotto-grazie-allessiccazione-innovativa\/"},"modified":"2023-10-10T09:49:50","modified_gmt":"2023-10-10T07:49:50","slug":"verso-un-nuovo-prodotto-grazie-allessiccazione-innovativa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/harter-gmbh.de\/it\/verso-un-nuovo-prodotto-grazie-allessiccazione-innovativa\/","title":{"rendered":"Verso un nuovo prodotto grazie all&#8217;essiccazione innovativa"},"content":{"rendered":"<p><em>Un&#8217;essiccazione delicata e al contempo a risparmio energetico dei prodotti alimentari viene realizzata con un processo di essiccazione che da alcuni anni viene impiegato con successo anche nel settore alimentare. Sia la conservazione degli aromi, delle preziose vitamine e di altri ingredienti, sia un aspetto accattivante sono alcuni dei vantaggi da menzionare per gli operatori. Questo tipo di essiccazione a bassa temperatura con tecnologia a pompa di calore integrata \u00e8 nel frattempo finanziato anche dallo Stato.   <\/em><\/p>\n<p>Il costruttore di impianti di essiccazione Harter, con sede in Algovia, ha sviluppato oltre 30 anni fa la cosiddetta essiccazione a condensazione su base di pompa di calore e nel frattempo ha installato oltre 2.000 essiccatori in diversi settori industriali. Anche gli imprenditori del settore alimentare hanno scoperto i vantaggi di questo processo. Harter \u00e8 stata quindi in grado di realizzare con successo molti progetti nel settore alimentare e dei mangimi.<br \/>\nLa base per il grande successo di questo processo a bassa temperatura \u00e8 il suo approccio fisico alternativo. L&#8217;essiccazione avviene con aria estremamente secca e quindi insatura, che viene fatta passare sopra o attraverso i prodotti da essiccare. Questa assorbe l&#8217;umidit\u00e0 in modo eccellente. Successivamente, l&#8217;aria viene raffreddata \u2013 l&#8217;acqua si condensa \u2013 riscaldata di nuovo e reimmessa nella camera di essiccazione. Anche la guida dell&#8217;aria gioca un ruolo essenziale per un&#8217;essiccazione di successo. Solo una guida precisa dell&#8217;aria ottiene un risultato buono e omogeneo. A seconda del prodotto e del processo, la temperatura di essiccazione pu\u00f2 essere scelta in modo variabile tra 20 e 75 \u00b0C. Se si desidera una sterilizzazione, Harter integra opzionalmente una fase di processo ad alta temperatura di 110 \u00b0C. La stessa possibilit\u00e0 esiste per un modulo di raffreddamento, se necessario per il processo. Il tempo di essiccazione dipende dal grado di umidit\u00e0 residua desiderata o necessaria. Nel caso di alimenti confezionati, la cui confezione bagnata viene essiccata, spesso \u00e8 necessario essiccare a intervalli di minuti a causa dei tempi di ciclo predefiniti. Nell&#8217;essiccazione diretta del prodotto, invece, il tempo di essiccazione \u00e8 spesso pi\u00f9 lungo e si orienta al contenuto di umidit\u00e0 residua del prodotto.             <\/p>\n<p><a href=\"\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/2023-Harter-Trocknung-Datteln_Meerrettich_Veggieflakes.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><i>Leggi qui il rapporto completo.<\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un&#8217;essiccazione delicata e al contempo a risparmio energetico dei prodotti  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[106],"tags":[],"class_list":["post-11169","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-prodotti-e-progetti"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11169"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11169\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11169"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11169"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/harter-gmbh.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}