Séchage des aliments

  • Jusqu’à 45 % de coûts d’acquisition subventionnés

  • Jusqu’à 75 % d’économies sur les coûts énergétiques

  • 100 % de sécurité de planification grâce au service après-vente Premium

Les aliments sont des biens sensibles qui nécessitent le meilleur traitement. Sécher les aliments en toute sécurité signifie que la protection et la sécurité du produit sont primordiales. Nos séchoirs à pompe à chaleur, avec leurs paramètres de processus constants, assurent un séchage sûr. Les basses températures protègent également vos produits. Le système fermé de nos séchoirs alimentaires offre d’excellents résultats en termes d’apparence, d’arôme et de bioactivité.

Pour vous, le séchage par condensation à pompe à chaleur que nous avons développé, avec la variante système du séchoir alimentaire Airgenex®food, est la réponse optimale à votre demande de séchage.
Vous en apprendrez davantage sur les avantages de nos séchoirs alimentaires, leur fonctionnement et leurs applications sur les pages suivantes.

Fruits et légumes

Un séchage doux des fruits ou des légumes a lieu à la température que vous souhaitez ou qui est optimale pour le produit – généralement entre 30 et 70 °C.

Fruits tropicaux

Grâce à notre séchage doux, les snacks à base de fruits tropicaux se conservent beaucoup plus longtemps et ont presque le même goût que les produits frais. Le séchage permet d’utiliser toute la récolte.

Fruits à coque et noix

Si nécessaire, nous réduisons au minimum l’humidité résiduelle des fruits à coque déjà relativement secs – une base optimale pour votre processus de broyage ou simplement pour obtenir une meilleure durée de conservation.

Plantes médicinales et aromatiques

Grâce à notre séchage doux à basse température, nous vous aidons à fabriquer vos produits. Les applications dans ce domaine sont très variées et individuelles. Nos solutions de séchage le sont également.

Confiseries

Vous souhaitez sécher la masse brute en douceur et de manière homogène ? Ou votre produit a-t-il un revêtement qui nécessite un séchage doux ? Nous concevons des solutions continues et par lots pour votre production.

Digestats et marcs

Vous souhaitez développer un produit d’upcycling et vous avez besoin d’un séchage pour cela ? Nous vous soutenons avec nos solutions de séchage pour créer un nouveau produit de valeur à partir d’un prétendu déchet.

Algues

Les algues sont polyvalentes, par exemple sous forme de poudre comme complément alimentaire ou comme produit pharmaceutique. Grâce à notre séchage doux, nous veillons à ce que les précieux principes actifs de la plante soient préservés.

Produits carnés et charcuteries

Vous souhaitez créer un snack ? Qu’il s’agisse de chips de saucisse, de salami ou de jambon, de viande séchée, de chips de viande, de « Beef Jerky » ou d’une autre idée originale, avec nous comme partenaire technologique, vous ferez un grand pas en avant dans votre développement !

Insectes comestibles / Entofood

Les insectes comestibles riches en protéines en tant qu’alternatives à la viande sont de plus en plus présents dans notre champ de vision. La nourriture entotarienne, par exemple sous forme de snacks, de sauces ou de pâtes à tartiner, nécessite également un bon séchage avant de pouvoir être transformée ou conservée.

Aliments pour animaux et aliments pour bétail

Vous recherchez un séchage à basse température pour préserver les précieux ingrédients ? Ou un système qui stérilise votre produit et nécessite donc des températures plus élevées ? Nous avons une solution adaptée à chaque exigence !
Vous trouverez plus d’informations sur le thème du « séchage des aliments pour animaux » ici.

Aliments emballés

Vous trouverez plus d’informations sur le séchage des emballages ici.

Vous avez besoin d’une fabrication sur mesure et/ou vous souhaitez vérifier le processus de séchage au préalable ?

Développement avec des tests pratiques dans le centre de développement interne

Nous sommes une équipe passionnée par l’innovation et nous nous réjouissons de relever de nouveaux défis. HARTER teste votre fabrication sur mesure dans le Technikum dans des conditions réalistes, optimise les paramètres et consigne les résultats de manière compréhensible. N’hésitez pas à nous contacter – nous serons ravis de vous conseiller, sans engagement !

Contactez nos experts dès maintenant au +49 8383 9223‑210 ou envoyez le formulaire de contact
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Installations de séchage

dans plus de 20 pays témoignent de notre qualité

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de tous les secteurs garantissent une grande profondeur de fabrication

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Vos avantages

Le séchage par condensation à pompe à chaleur sèche vos produits dans une plage de température variable entre 30 et 75 °C. Des étapes de contrôle de la température sont possibles jusqu’à 100 °C. Le séchage à basse température préserve les aliments. Le séchage se déroule sans stress pour votre produit.

Les séchoirs alimentaires Airgenex®food garantissent une grande efficacité dans le processus de séchage. La déshumidification de l’air se fait par la technique de la pompe à chaleur. Le séchage fonctionne en toute sécurité, stabilise votre processus de fabrication et optimise ainsi votre processus.

Notre longue expérience et notre savoir-faire acquis grâce à des centaines d’applications de séchage vous garantissent la solution qui convient exactement à votre produit et à votre processus de production. Seule cette voie mène au succès pour vous en tant que client et pour nous en tant que fournisseur.

Les projets réalisés ont montré que les condensats obtenus peuvent contenir des arômes et des substances gustatives volatiles. Les séchoirs alimentaires de Harter vous permettent dans tous les cas de réutiliser votre précieux condensat ou ses ingrédients.

Sécher les aliments avec la technologie de Harter : cela se déroule fondamentalement dans un système fermé, c’est-à-dire sans échange avec l’air ambiant et donc indépendamment du climat. Ce fait favorise des résultats positifs en termes de bioactivité, d’arômes et d’aspect de vos produits. Par exemple, les processus de sulfuration ou l’ajout d’acide ascorbique pour la conservation de la couleur ne sont plus nécessaires. Les produits séchés se passent fondamentalement d’arômes supplémentaires.

Par rapport aux séchoirs à air extrait et aux techniques de soufflerie traditionnelles, les séchoirs alimentaires Airgenex®food nécessitent beaucoup moins de temps pour le séchage. Ceci, bien sûr, en fonction de la température de séchage et de la structure du produit. Le responsable en est l’approche physique alternative du séchage par condensation à pompe à chaleur. Un traitement et un guidage de l’air de haute qualité permettent en outre de réaliser des économies d’énergie et donc de coûts.

Avec peu d’efforts, nos séchoirs peuvent également être préparés pour le refroidissement, si cela est souhaité ou nécessaire du point de vue du processus. Un certain nombre d’installations combinées de séchage et de refroidissement sont déjà en service. De plus, nous élaborons volontiers des concepts d’efficacité énergétique, afin que l’énergie excédentaire de notre refroidissement puisse être intégrée dans d’autres processus de votre entreprise.

Installations de séchage pour aliments

Nous développons et fabriquons des installations de séchage aussi bien pour le fonctionnement en lots que pour les processus continus et adaptons ainsi notre technologie à vos exigences. Nous déterminons à l’avance tous les paramètres spécifiques pour un séchage réussi lors d’essais de séchage dans notre centre technique.

La base de notre séchage réussi est une interaction parfaite entre la déshumidification et le guidage de l’air. À basse température, nous acheminons de l’air extrêmement sec et donc non saturé exactement là où il doit absorber l’humidité. Nous mettons en œuvre ce procédé – notre séchage par condensation à pompe à chaleur – dans les types d’installations les plus divers.

Nos installations de séchage pour aliments sont fabriquées en acier inoxydable en standard et peuvent être nettoyées conformément à la norme alimentaire. Nous sommes heureux de répondre à vos exigences individuelles en matière de conception hygiénique. N’hésitez pas à nous contacter !
Votre cas d’application est différent ?

Vous comprendrez certainement qu’il est impossible de répertorier ici toutes nos solutions de séchage. Si vous ne vous êtes pas retrouvé dans votre application, veuillez nous contacter directement. Nous serons heureux de vous conseiller, sans engagement !

Le procédé

Nous séchons avec de l’air sec et l’amenons aux bons endroits : une interaction parfaite entre le traitement et le guidage de l’air vous offre le meilleur résultat de séchage possible.

Interface technologie de déshumidification Airgenex® / sécheur – L’air humide est extrait de l’espace de séchage et acheminé vers la déshumidification.

Le pré-refroidisseur refroidit l’air dans une première étape. Cela réduit considérablement la consommation d’énergie du compresseur.

L’humidité se dépose sur les lamelles du refroidisseur d’air et s’écoule via le bac de récupération et l’évacuation des condensats hors de l’installation de séchage.

L’air refroidi et déshumidifié est réchauffé sans énergie au moyen d’un préchauffeur.
Le réchauffeur d’air réchauffe l’air à la température de processus requise.

Le ventilateur d’air de processus assure l’échange d’air nécessaire entre la technologie de déshumidification Airgenex® et l’espace de séchage.

L’air sec et non saturé est maintenant introduit dans l’espace de séchage et y absorbe l’humidité du produit. Le circuit est ainsi fermé.

Une efficacité rentable.

Nos systèmes de séchage HARTER permettent d'économiser jusqu'à 75 % de CO₂ et bénéficient de subventions publiques allant jusqu'à 45 %.

Fiable – Compétent – À long terme

Un service qui anticipe – pendant des années

Avec le service après-vente HARTER, vous vous assurez une solution de séchage fiable et performante à long terme. Qu’il s’agisse de maintenance, de fourniture de pièces de rechange ou d’adaptations techniques, nous assurons le suivi de votre installation pendant toute sa durée de vie et veillons à ce qu’elle fournisse à tout moment des résultats optimaux.

Service de performance

Performance optimale grâce à notre « forfait sans souci »

Service personnalisé

Flexibilité en cas d’évolution des exigences

Service expert

Aide rapide en cas de panne

Service à vie

Pour que la qualité soit toujours au rendez-vous

Ce que disent nos clients

Pas encore convaincu(e) ? Nos clients sont enthousiastes !

« Parfois, il est préférable de ne rien dire et de laisser ses clients parler pour soi. »
– Regina Mader, directrice générale

« Depuis plusieurs décennies, nous utilisons un sécheur de boues de Harter dans notre galvanoplastie à façon et nous en sommes très satisfaits. La technique et le service sont fiables et nous ont aidés à économiser beaucoup d’argent lors de l’élimination. »

Daniel Hutter
Verzinkerei Kriessern AG

« BK Giulini GmbH collabore avec Harter GmbH avec succès depuis environ 20 ans. Nous sommes très satisfaits tant de la technique de séchage que de la fiabilité de l’ensemble de l’installation. Forts de ces expériences positives et du très bon service, nous avons investi dans une autre installation de séchage de ce type en 2023. »

Dimitri Baumbach
ICL Ladenburg / BK Giulini GmbH (Groupe ICL)

« Dans notre incinérateur de déchets, nous avons économisé énormément d’argent grâce au séchage de nos boues d’hydroxydes contenant des métaux lourds. La technique de l’installation est durable et facile à entretenir. Rétrospectivement, l’investissement a été une très bonne décision. »

Stefan Ringmann
KVA Linth
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