Essiccazione di alimenti

  • Costi di acquisizione sovvenzionati fino al 45%

  • Risparmio sui costi energetici fino al 75%

  • 100% di sicurezza nella pianificazione grazie al servizio After-Sales Premium

Gli alimenti sono beni sensibili che necessitano del miglior trattamento. Essiccare gli alimenti in modo sicuro significa che la protezione e la sicurezza del prodotto sono la massima priorità. I nostri essiccatori a pompa di calore, con i loro parametri di processo costanti, garantiscono un’essiccazione sicura. Le basse temperature preservano al contempo i Suoi prodotti. Il sistema chiuso dei nostri essiccatori per alimenti offre risultati eccellenti in termini di aspetto, aroma e bioattività.

Per Lei, l’essiccazione a condensazione basata su pompa di calore da noi sviluppata, con la variante di sistema degli essiccatori per alimenti Airgenex®food, è la risposta ottimale alla Sua esigenza di essiccazione.
Nelle pagine seguenti potrà scoprire di più sui vantaggi dei nostri essiccatori per alimenti, su come funzionano e dove vengono applicati.

Frutta e verdura

Un’essiccazione delicata di frutta o verdura avviene alla temperatura da Lei desiderata o ottimale per il prodotto – generalmente tra 30 e 70 °C.

Frutta tropicale

Gli snack a base di frutta tropicale, grazie alla nostra essiccazione delicata, diventano significativamente più conservabili e hanno un sapore quasi come freschi. L’essiccazione permette di valorizzare l’intero raccolto.

Frutta a guscio e noci

Se necessario, essicchiamo l’umidità residua della frutta a guscio già relativamente secca a un minimo – come base ottimale per il Suo processo di macinazione o semplicemente per ottenere una migliore conservabilità.

Piante officinali e aromatiche

Grazie alla nostra essiccazione delicata a bassa temperatura, La aiutiamo nella produzione dei Suoi prodotti. Le applicazioni in questo settore sono molto varie e individuali. E così anche le nostre soluzioni di essiccazione.

Prodotti dolciari

Desidera essiccare la massa grezza in modo delicato e omogeneo? Oppure il Suo prodotto ha un rivestimento che richiede un’essiccazione delicata? Progettiamo soluzioni batch e continue per la Sua produzione.

Residui di fermentazione e di pressatura

Desidera sviluppare un prodotto di upcycling e necessita di un’essiccazione a tal fine? La supportiamo con le nostre soluzioni di essiccazione per creare un nuovo, prezioso prodotto da quello che si presume sia un materiale di scarto.

Alghe

Le alghe sono versatili, ad esempio in polvere come integratore alimentare o come prodotto farmaceutico. Con la nostra essiccazione delicata, ci assicuriamo che i preziosi principi attivi della pianta vengano preservati.

Prodotti a base di carne e insaccati

Desidera creare uno snack? Che si tratti di chips di salsiccia, salame o prosciutto, carne essiccata, chips di carne, beef jerky o un’altra idea originale – con noi come partner tecnologico, farà un grande passo avanti nel Suo sviluppo!

Cibo a base di insetti / Entofood

Gli insetti commestibili ricchi di proteine come alternative alla carne stanno sempre più entrando nel nostro campo visivo. Anche gli alimenti entotari, ad esempio come snack, salse o creme spalmabili, necessitano di una buona essiccazione prima di poter essere ulteriormente lavorati o conservati.

Mangimi e alimenti per animali

Cerca un’essiccazione a bassa temperatura per preservare preziosi ingredienti? O un sistema che renda il Suo prodotto privo di germi e che quindi richieda temperature più elevate? Abbiamo una soluzione adatta per ogni esigenza!
Può trovare maggiori informazioni sul tema “Essiccazione di alimenti per animali” qui.

Alimenti confezionati

Può trovare maggiori informazioni sull’essiccazione degli imballaggi qui.

Hai bisogno di una produzione personalizzata e/o desideri verificare in anticipo il processo di essiccazione?

Sviluppo con test pratici nel centro di sviluppo interno

Siamo un team aperto all’innovazione e accogliamo con favore nuove sfide. HARTER verifica la tua produzione personalizzata nel centro tecnico in condizioni realistiche, ottimizza i parametri e registra i risultati in modo comprensibile. Contattaci: saremo lieti di offrirti una consulenza gratuita e senza impegno!

Contatta subito i nostri esperti al +49 8383 9223‑210 oppure invia il modulo di contatto
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Impianti di essiccazione

in oltre 20 paesi sono sinonimo della nostra qualità

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provenienti da tutti i settori garantiscono un’elevata profondità di produzione

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nello sviluppo di impianti di essiccazione innovativi

I vostri vantaggi

L’essiccazione a condensazione basata su pompa di calore essicca i Suoi prodotti in un intervallo di temperatura variabile tra 30 e 75 °C. Sono possibili fasi di tempera fino a 100 °C. L’essiccazione a basse temperature preserva gli alimenti. L’essiccazione avviene in modo completamente privo di stress per il Suo prodotto.

Gli essiccatori per alimenti Airgenex®food garantiscono un’elevata efficienza nel processo di essiccazione. La deumidificazione avviene tramite tecnologia a pompa di calore. L’essiccazione funziona in modo sicuro, stabilizza il Suo processo di produzione e ottimizza così il Suo processo.

La nostra pluriennale esperienza e il nostro know-how derivante da centinaia di applicazioni di essiccazione Le assicurano la soluzione che si adatta esattamente al Suo prodotto e al Suo processo di produzione. Solo questa strada porta al successo per Lei come cliente e per noi come fornitore.

Progetti realizzati hanno dimostrato che i condensati ottenuti possono contenere aromi e sapori volatili. Gli essiccatori per alimenti di Harter Le permettono in ogni caso di riutilizzare il Suo prezioso condensato o i suoi ingredienti.

L’essiccazione degli alimenti con la tecnologia Harter avviene fondamentalmente in un sistema chiuso, cioè senza scambio con l’aria ambiente e quindi indipendente dal clima. Questo fatto supporta risultati positivi in termini di bioattività, aromi e aspetto dei Suoi prodotti. Ad esempio, i processi di solforazione o l’aggiunta di acido ascorbico per il mantenimento del colore non sono più necessari. I prodotti essiccati sono fondamentalmente privi di aromi aggiuntivi.

Rispetto agli essiccatori ad aria di scarico e alle tecniche di ventilazione convenzionali, gli essiccatori per alimenti Airgenex®food richiedono molto meno tempo per l’essiccazione. Questo, naturalmente, dipende dalla temperatura di essiccazione e dalla struttura del prodotto. La responsabilità di ciò è l’approccio fisico alternativo dell’essiccazione a condensazione basata su pompa di calore. Inoltre, un’elevata qualità del trattamento e della conduzione dell’aria garantisce risparmi energetici e, di conseguenza, sui costi.

Con poco sforzo, i nostri essiccatori possono essere predisposti anche per il raffreddamento, se desiderato o richiesto dal processo. Numerosi impianti combinati di essiccazione-raffreddamento sono già in uso. Inoltre, siamo lieti di elaborare concetti per l’efficienza energetica, su come l’energia in eccesso dal nostro raffreddamento possa essere integrata in altri processi della Sua azienda.

Impianti di essiccazione per alimenti

Sviluppiamo e produciamo impianti di essiccazione sia per il funzionamento a batch che per processi continui, adattando così la nostra tecnologia alle tue esigenze. Tutti i parametri specifici per un’essiccazione di successo vengono determinati in anticipo tramite prove di essiccazione nel nostro centro tecnico.

La base per la nostra essiccazione di successo è una perfetta interazione tra deumidificazione e gestione dell’aria. A basse temperature, convogliamo aria estremamente secca e quindi insatura esattamente dove deve assorbire l’umidità. Questo processo – la nostra essiccazione a condensazione basata su pompa di calore – lo implementiamo in diversi tipi di impianti.

I nostri impianti di essiccazione per alimenti sono costruiti di serie in acciaio inossidabile e sono pulibili secondo gli standard alimentari. Siamo lieti di soddisfare le Sue esigenze individuali in materia di design igienico. Ci contatti!
La vostra applicazione è diversa?

Certamente comprenderà che è impossibile elencare qui tutte le nostre soluzioni di essiccazione. Se non ha trovato la Sua applicazione qui, La preghiamo di contattarci direttamente. Saremo lieti di consigliarLa senza impegno!

Il processo

Asciughiamo con aria secca e la portiamo nei punti giusti: una perfetta interazione tra trattamento dell’aria e guida dell’aria offre il miglior risultato di asciugatura possibile.

Interfaccia tecnologia di deumidificazione Airgenex® / essiccatore – L’aria umida viene estratta dal locale di essiccazione e convogliata alla deumidificazione.

Il preraffreddatore raffredda l’aria in una prima fase. In questo modo si riduce notevolmente il consumo energetico del compressore.

L’umidità si deposita sulle lamelle del radiatore dell’aria e fuoriesce dall’impianto di essiccazione attraverso la vaschetta di scarico e lo scarico della condensa.

L’aria raffreddata e deumidificata viene riscaldata senza energia mediante un preriscaldatore.
Il riscaldatore dell’aria riscalda l’aria alla temperatura di processo richiesta.

Il ventilatore dell’aria di processo garantisce il necessario ricambio d’aria tra la tecnologia di deumidificazione Airgenex® e il locale di essiccazione.

Ora l’aria secca e insatura viene convogliata nel locale di essiccazione e lì assorbe l’umidità del prodotto. In questo modo il ciclo è chiuso.

Efficienza che ripaga.

I nostri impianti di essiccazione HARTER risparmiano fino al 75% di CO₂ e sono finanziati con fino al 45% dallo stato sovvenzionato.

Affidabile – Competente – A lungo termine

Un servizio che guarda avanti, per anni

Con il servizio post-vendita HARTER, si assicura una soluzione di essiccazione affidabile e performante a lungo termine. Che si tratti di manutenzione, fornitura di ricambi o adeguamenti tecnici, ci prendiamo cura del suo impianto durante tutto il suo ciclo di vita e ci assicuriamo che fornisca sempre risultati ottimali.

Servizio di performance

Prestazioni ottimali grazie al nostro “pacchetto completo”

Servizio personalizzato

Flessibilità in caso di mutate esigenze

Servizio esperti

Assistenza rapida in caso di guasto

Servizio a vita

Per garantire che la qualità sia sempre quella giusta

Cosa dicono i nostri clienti

Non ancora convinto? I nostri clienti sono entusiasti!

“A volte è meglio non dire nulla e lasciare che siano i propri clienti a parlare.”
– Regina Mader, Amministratrice delegata

“Da diversi decenni utilizziamo un essiccatore di fanghi Harter nel nostro impianto di galvanica a contratto e ne siamo molto soddisfatti. La tecnologia e il servizio sono affidabili e hanno contribuito a risparmiare molto denaro nello smaltimento.”

Daniel Hutter
Verzinkerei Kriessern AG

“La BK Giulini GmbH collabora con successo con la Harter GmbH da circa 20 anni. Siamo molto soddisfatti sia della tecnologia di essiccazione che dell’affidabilità dell’intero impianto. Grazie a queste esperienze positive e all’ottimo servizio, nel 2023 abbiamo investito in un altro impianto di essiccazione di questo tipo.”

Dimitri Baumbach
ICL Ladenburg / BK Giulini GmbH (Gruppo ICL)

“Nel nostro inceneritore di rifiuti abbiamo risparmiato una quantità enorme di denaro grazie all’essiccazione dei nostri fanghi idrossidi contenenti metalli pesanti. La tecnologia dell’impianto è sostenibile e di facile manutenzione. Retrospettivamente, l’investimento è stata un’ottima decisione.”

Stefan Ringmann
KVA Linth
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