Suszenie pakowanych przekąsek z salami

Znany producent przekąsek wędliniarskich wytwarza na rynek angielski wariant z kiełbasą parzoną. Po pasteryzacji zapakowane przekąski są wilgotne i gorące. W suszarce komorowej mini salami są obecnie bezpiecznie i delikatnie suszone w systemie suszenia firmy HARTER w temperaturze 50°C, a następnie schładzane do 38°C – i to jako cała paleta ze wszystkimi koszami. Więcej o tym projekcie przeczytają Państwo tutaj.