Secado de snacks de salami envasados
Un conocido fabricante de snacks de embutido produce para el mercado inglés una variante con embutido cocido. Tras la pasteurización, los aperitivos envasados están húmedos y calientes. Actualmente, en un secador por lotes, los minisalamis se secan de forma segura y suave a 50 °C en un sistema de secado de HARTER y luego se enfrían a 38 °C, todo ello como una paleta completa con todas las cestas. Puede leer más sobre este proyecto aquí.
