Delikatne i bezpieczne suszenie żywności

Procesy suszenia mają istotny wpływ na jakość produktów

Delikatne i bezpieczne suszenie żywności

Niezależnie od tego, czy jest to duży producent, czy mały wytwórca – w wielu procesach produkcyjnych i przetwórczych w przemyśle spożywczym niezbędne są procesy suszenia. Mają one istotny wpływ na jakość produktów. Delikatny sposób suszenia z jednocześnie wysokiej jakości wynikami oraz bardzo dobrym bilansem energetycznym osiąga się dzięki metodzie, która od dawna jest z powodzeniem stosowana w innych gałęziach przemysłu – a od pewnego czasu również w przypadku żywności.

Mowa o suszeniu kondensacyjnym z pompą ciepła – metodzie, którą producent systemów suszących Harter ze Stiefenhofen w Allgäu opracował już 30 lat temu. Około dziesięć lat temu metoda ta znalazła zastosowanie w sektorze farmaceutycznym, a stamtąd krok do przemysłu spożywczego był już niewielki. Oba sektory doceniają zalety tego delikatnego, a jednocześnie efektywnego sposobu suszenia, który jest w stanie odwadniać w zmiennym zakresie temperatur od 10 °C do 90 °C.

Pełny raport można przeczytać tutaj. (opublikowano w LMV-online, kwiecień 2023)